Descrizione

Ingredienti per 30 biscotti:

-750gr di farina 00

-un cucchiaino di bicarbonato di sodio

-un cucchiaino di lievito in polvere

-due cucchiaini di cannella

-1/2 cucchiaino di zenzero

-1/4 di cucchiaino di noce moscata

-1/2 cucchiaino di sale

-150gr di burro morbido

-200gr di zucchero di canna

-due uova a temperatura ambiente

-120 gr di zucchero

-un cucchiaino di estratto di vaniglia

-250 gr di purea di zucca

Ingredienti per la glassa al latte:

-240 gr di zucchero  a velo

-due cucchiai di latte

-un cucchiaino di estratto di vaniglia

Cuoci  la zucca tagliata a dadini per circa 15 minuti su fuoco vivace. Una volta scolata aiutati con un setaccio comprimendola per eliminare l’eccesso di acqua. Fai freddare.

In una ciotola capiente aggiungi alla farina le spezie, il bicarbonato, il sale ed il lievito.

Nella planetaria fai girare il burro morbido con gli zuccheri e  la vaniglia. Incorpora  le uova a temperatura ambiente  e la farina a cucchiaiate. Per ultima unisci  la purea di zucca.

Prepara i biscotti sulla teglia traforata o foderata aiutandoti con un porzionatore  da gelato.

Mettili in freezer per un’ora circa e poi inforna  a 170 gr per 14/15 minuti.

Una volta sfornati  falli freddare.

Prepara la glassa:

Gira con un mixer lo zucchero a velo con il latte e la vaniglia per 3/4 minuti.

Glassa i biscotti aiutandoti con una sac a poche. A questo punto sono pronti da gustare anche caldi!!!

“Salva, sforna e gusta!!!”