Descrizione

Un’antica tradizione siciliana, precisamente agrigentina… I BISCOTTI  RICCI al limone.

Venivano sfornati già dal 700 dalle suore di clausura del monastero del Santissimo Rosario…

Ingredienti per 40/50 biscotti:

-500 gr di farina di mandorla

-350 gr di zucchero

-2 uova

• buccia e succo di un limone bio
• buccia  di un’arancia bio
• un cucchiaino di estratto vaniglia

Fai spumare ke uova con lo zucchero con un mixer o in planetaria con frusta. Aggiungi tutto il resto degli ingredienti, per ultima, la farina di mandorle a cucchiaiate.

Usa una siringa per biscotti  con un beccuccio a stella per dare la tipica forma allungata rigata. Rimani sulla lunghezza di 4/5 cm ogni biscotto.

Distanziali tra di loro su una teglia foderata.

Inforna per i primi 10 minuti a 190 gr, poi fino a doratura  a 170 gr ( altri 6/7 minuti).

Sforna e gusta!!!

Il loro profumo meraviglioso agli agrumi inonderà la tua cucina!!!

Alla prossima!!