Descrizione

INGREDIENTI per uno stampo a cerniera da 20/22 cm

• 220 gr  di Biscotti Digestive o similari
• 120 gr di burro fuso
• 250g di Mascarpone
• 200 gr di panna fresca
• 200g di Formaggio tipo Philadelphia
• 150 gr di zucchero semolato
• 4 cucchiai colmi di marmellata di amarene
• 4 cucchiai di amarene sciroppate + il succo
• 18 gr di gelatina in fogli

Trita finemente i biscotti e uniscili al burro fuso. Fai la base in una teglia a cerniera foderata di carta forno e metti in freezer per mezz’ora.

Con le fruste monta la panna e metti da parte.

Ammorbidisci in acqua fredda i fogli di gelatina e poi fondila per qualche minuto sul fuoco.

In planetaria unisci il formaggio, il mascarpone e lo zucchero e fai amalgamare. Aggiungi poi la panna montata e la gelatina.

In una ciotola mischia la marmellata e le amarene con il loro succo. Incorporane due terzi nella crema il resto lo lascerei  per la decorazione.

Versa il composto sulla base di biscotti, aggiungi la marmellata per decorare e fai freddare in freezer per un’oretta.

Gustala fresca!