Descrizione
Ingredienti:
- 165 gr di burro
- Un uovo e due tuorli
- 130 gr di zucchero semolato
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di un limone bio (opz)
- Un pizzico di sale
- 370 gr di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Per la farcitura:
- 2 mele
- 70 gr di uvetta
- 40 gr di pinoli
- 2 cucchiai di confettura a scelta
Prepara la frolla con metodo tradizionale e metti a riposare mezz’ora in frigo.
Taglia le mele a cubetti e aggiungi l’uvetta, i pinoli, la cannella e la marmellata.
Trasferisci in un pentolino antiaderente e fai rosolare per 10 minuti a fuoco lento…
Prepara una crema pasticcera. Io ho usato il composto della mia “super cream”.
Per una crema pasticcera fatta in casa puoi utilizzare:
- 4 tuorli
- 600 ml di latte
- 120 g di zucchero
- 40g di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- buccia di 1 limone grattugiata
Stendi la frolla e rivesti uno stampo da 22/24 cm. Inforna con forno preriscaldato per soli 12 minuti.
Mescola il composto strudel con la crema.
Una volta sfornata la base farcisci con la farcitura strudel.
Sbriciola sulla superficie della crostata un po’ di frolla a mo’ di cruble e inforna di nuovo per altri 12/13 minuti
Na volta sfornata puoi spolvera leggermente con zucchero a velo.
Spettacolo del palato!
Provala!
