Descrizione

Per la frolla:

• 500 gr di farina 00
• 200 gr di zucchero a velo
• 3 uova medie a temperatura ambiente
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia
• 140 ml di olio di semi
• 1 pizzico di sale

Per la composta;

• Una bustina  di lievito per dolci (16 gr)
• 6/7 fichi freschi
• Succo di un limone bio
• 50 gr di biscotti  secchi senza burro
• 50 gr di nocciole sminuzzate

Impasta  la frolla all’olio con il metodo tradizionale a mano o in planetaria:

Uova con zucchero ed estratto vaniglia, olio farina e lievito. Lavorala qualche minuto a mano e poi metti in frigo per una mezz’ora.

Provvedi alla  la composta: priva i fichi della buccia e mettili in un pentolino con lo zucchero e il limone. Gira spesso.

Fai cuocere per 15 minuti circa a fuoco lento. Fai freddare.

Aggiungi poi alla composta i biscotti tritati e le nocciole.

Infiorna la crostata e fai cuocere a 170 gr per 20 minuti circa.