Muffin con orzo cuore al cocco e nocciole

Posted onAuthorAriannaBorghetto

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Descrizione

NGREDIENTI PER 20 MUFFIN

  • 360 gr di farina 00
  • 4 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 120 ml di olio di semi
  • 2 cucchiai di orzo solubile
  • 2 cucchiai di farina di cocco
  • 2 cucchiai di nocciole tritate al coltell
  • 16 gr di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Crema spalmabile al cocco q.b
  • Zucchero a velo

Preriscalda il forno.

Con  un mixer o In planetaria fai spumare le uova  con lo zucchero e la vaniglia.

Scalda il latte e aggiungi l’orzo solubile. Incorpora quindi alle uova insieme a il lievito, la farina di cocco, metà delle nocciole  e l’olio. Per ultima la farina 00  aggiunta a cucchiaiate.

Trasferisci con l’aiuto di una sac  a poche, il composto nei pirottini  , riempili per metà, poi aggiungi un cucchiaino di crema al cocco e ricopri. Cospargi un po’ di granella ti nocciole su ogni muffin.

Inforna per 35 minuti a 180 gr.

Una volta sfornati cospargi lo zucchero nero a velo.

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