Descrizione

Il muffin è il dolcetto soffice in monoporzione  più sfornato che ci sia… ci sono un’infinità di versioni e gusti, farciti e non, elaborati o semplici… questa di oggi è una ricettina semplice semplice che sfornerete sicuramente come alternativa ai soliti plum cake della colazione. Abbondate con un buon estratto di vaniglia e incorporate all’interno qualcosa di gustoso, io ho scelto il muesli con frutta…

Ingredienti per 20 muffin:

• 160 gr di burro morbido
• 190 gr di zucchero
• 380 gr di farina 00
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 16 gr di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o una bacca
• Un pizzico di sale
• 250 ml di latte
• 80 gr di muesli

per il crumble

• Una tazza di farina
• 1/4 di tazza di zucchero
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 80 gr di burro fuso

Metti in planetaria il burro con lo zucchero e la vaniglia. Fai girare ed alta velocità fino a che il burro non risulti montato.

Diminuisci la velocità e Incorpora le uova,il latte, ed il pizzico di sale.

Aggiungi poi la farina con il lievito a cucchiaiate. Per finire incorpora il muesli.

Riempi i pirottini quasi fino il bordo.

Prepara il cruble:

Fai un mix dei zuccheri con la farina e aggiungi il  burro. Mischia con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza grumosa.

Metti un cucchiaio di crumble  sopra ogni muffin ed inforna a 170 gr per 20 minuti  circa.

Una volta cotti cospargi con zucchero a velo (opz)