Descrizione

Ingredienti per un panbrioche diametro 24/26 cm o
20 paninetti dolci
-500 gr di farina 00
-10 gr di lievito di birra secco
-100 gr di zucchero
-200 ml di latte tiepido
-80 gr di olio di semi
– 1 uovo intero
-2 cucchiaini di aroma fior d’arancio (oppure buccia
limone o arancio grattugiato o estratto vaniglia)
-una manciata di zucchero in granella
-zucchero a velo q.b

Sciolgo la bustina li lievito secco in mezzo bicchiere
di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero,
lascio riposare 10 minuti, nel frattempo in una ciotola
metto farina, zucchero,il latte tiepido ,l’olio, l’uovo e
l’aroma…. Adesso aggiungo il lievito, mescolo e
trasferisco il panetto su un piano lavoro. Formo un
panetto e lo chiudo in una ciotola con pellicola.
Faccio lievitare almeno 1,5 o 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendo il panetto e
lo sistemo in una teglia. Pratico delle buchette sulla
superficie aiutandomi anche con il manico del
mattarello e ci verso la marmellata. Spennello con il
latte e cospargo con granella di zucchero. Faccio
cuocere in forno preferibilmente ventolato a 170 gr
per 30 minuti circa oppure forno statico a 180 gr.