Descrizione

• 375 gr di farina senza glutine
• 1 cucchiaio abbondante di amido di mais
• Una bustina di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 115 gr di margarina vegetale ( puoi sostituire con 80 gr di olio di semi)
• 225 gr di zucchero semolato
• 2 cucchiai di yogurt senza lattosio ( o vegetale)
• 270 gr di latte senza lattosio ( o bevanda vegetale)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Buccia di un limone bio
• Succo di un limone bio

Metti in una ciotola la margarina vegetale sciolta e freddata insieme allo zucchero, lo yogurt, l’estratto di vaniglia, il succo e la buccia del limone. Gira a mano con una frusta. Aggiungi al composto l’amico di mais, la farina e il lievito. Continua a girare fino a che i grumi non si saranno sciolti.

Trasferisci nello stampo da plum cake e

I forma  a 170 gr per 30 minuti circa…

Una volta freddo cospargi con lo zucchero a velo.