Descrizione

Classica ricetta del profumatissimo e semplicissimo Pumpkin bread, panetto dolce con l’interno soffice e delicato. La mia versione è veloce da preparare e da cuocere… 40 minuti e sfornerai un dolcetto buono buono da gustare in qualsiasi momento della giornata.

(E’preferibile usare’

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 160 gr di zucchero di canna ( meglio se grezzo)
• 130 gr di farina 00
• 100 gr di farina integrale
• 125 gr di yogurt
• 110 gr di olio di semi
• 16 gr di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano (polvere)
• 150 gr  di purea di zucca

(È preferibile usare la purea di zucca in barattolo)

• 50 gr di nocciole tritate

Per la glassa:

• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 2 cucchiai di acqua

Accendi  il forno e proscalda a 170gr.

Con un mixer a fruste o in planetaria fai spumare le uova con lo zucchero. Aggiungi lo yogurt, l’olio, la purea di zucca e fai amalgamare gli ingredienti. Aggiungi poi le spezie, il lievito e le farine.

Incorpora le nocciole mescolando a mano

Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake.

Inforna per 35 minuti circa.

Prepara la glassa mescolando energicamente lo zucchero a velo con l’acqua e unisci 1/2 cucchiaino del mix di spezie.

Glassa il panetto una volta freddato e fai asciugare.