Descrizione

Il pumpkin bread…

Il pane alla zucca… una brioche ne dolce ne salata….irresistibile, profumata, morbida… perfetta per la colazione, la merenda o come aperitivo…un classico autunnale da sfornare ed arricchire a proprio gusto… puoi lasciarlo semplice per accostarlo al salato, oppure aggiungere all’impasto uvetta, cioccolato, o frutta secca.

Ingrediente per uno stampo da 800 gr

• 450 gr di farina Manitoba
• 250 gr di patate lesse
• 25 gr di lievito di birra
• 200 ml di latte
• 2 cucchiai di polpa di zucca
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• Fiocchi d’avena o semi di girasole per la decorazione esterna
• Un tuorlo
• Spezia a proprio gusto (opz)

Lessa le patate con la buccia, puliscile  e metti a freddare.

Scalda leggermente il latte e unisci il lievito di birra e 2 cucchiaini di farina… fai sciogliere.

Nella planetaria  con il dotata di gancio incorpora il lievito sciolto alla farina e fai girare 3 minuti circa.

Aggiungi sale, zucchero, le patate lesse, e la purea di zucca.

Incorpora  le spezie.(opz)

Fai girare 4/5 minuti.

Passa il panetto sulla tavola da lavoro e piegalo più volte prima di metterlo a lievitare coperto con pellicola.

Trascorso il tempo di lievitazione riempi uno stampo da plumcake oleato, cospargi con il tuorlo d’uovo la superficie e aggiungi i semini.

Inforna a 170 gr per 20/25 minuti.

Una volta sfornato fai freddare il filoncino su una gratella.