Descrizione
Ingredienti per 2 stampi da 20/22 cm per una torta da 3,5 kg
Per la base:
- 250 gr di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 115 gr di burro
- 300 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120 ml di latte
- 125 gr di yogurt bianco
- 2 cucchiaini colmi di colorante in gel rosso
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di bicarbonato
Per la farcitura:
- 400 ml di panna
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr di formaggio spalmabile ( Philadelphia)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150 gr di zucchero a velo
In una ciotola mescola la farina setacciata con il cacao, il sale e il lievito.
In un’altra ciotola mischia latte yogurt e colorante,
In planetaria fai girare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa, poi aggiungi ke uova e l’estratto di vaniglia.
A questo punto unisci i tre composti nella planetaria e fai girare 3/5 minuti.
In una tazzina aggiungi il bicarbonato all’ aceto di mele e unisci velocemente all’impasto.
Fodera le 2 teglie da 20/22 cm di diametro
Inforna a 180 gr per 35 minuti circa.
La farcitura:
Lavora in planetaria i formaggi con lo zucchero a velo.
Aggiungi la panna ( già montata) e mescola il tutto con una spatola a mano.
A questo punto puoi montare la torta… aiutati con il video e decora a tuo gusto.
