Descrizione

Ingredienti per 20  maxi american cookies:

• 230 gr di burro
• 160 gr di zucchero semolato
• 160 gr di zucchero di canna
• 500 gr di farina 00
• 200 gr di cioccolato bianco tagliato grosso
• 60 gr di mirtilli essiccati
• 50 gr di pistacchi
• 100 gr granella di pistacchi
• Scorza di un’arancio
• 2 cucchiaino di foglie di rosmarino fresco tagliuzzato
• 2 cucchiaini  di lievito in polvere
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale

Fai girare in planetaria a velocità moderata il burro freddo a tocchetti insieme  agli zuccheri, poi aggiungi la buccia d’arancio, il rosmarino, i mirtilli, il cioccolato bianco e il sale.

Incorpora i pistacchi e la granella solo la metà.

Infine la farina e il lievito.

L’ultimo ingrediente da aggiungere per compattare l’ impasto sono le uova.

Preleva dall’ impasto la quantita necessaria per ogni biscottone. Consiglio di fare ogni pallina con un peso di almeno 150 gr cad. Passali nel pistacchio in polvere a mo’ di impanatura.

Riponili nel congelatore almeno per 4/5 ore., una volta congelati inforna immediatamente a 170 gr per 25 minuti!.

Appena sfornati lasciali raffreddare prima di rimuoverli della teglia.