Descrizione

Dose per uno stampo da 18/20 cm

La base:

• 3 uova
• 80 gr Cioccolato fondente
• 70 gr di burro morbido
• 70 gr di farina 00
• 30 gr di zucchero a velo
• 80 gr di zucchero semolato
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 180 gr circa di confettura di albicocche

Per la ganache;

• 180 gr di cioccolato fondente
• 130 gr di panna fresca liquida

1. Preriscalda il forno a 180°C e foderare uno stampo per torta con carta da forno.

2. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungi il burro. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia.

3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

4. Unisci il cioccolato fuso al composto di uova e zucchero, mescolando bene.

5. Aggiungi la farina setacciata e il lievito al composto e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.

6. Versa l’impasto nello stampo preparato e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito esce pulito.

7. Una volta raffreddata la torta, tagliala a metà orizzontalmente. Spalma uniformemente la marmellata d’albicocche su una delle metà e coprila con l’altra metà.

8. Prepara la glassa di cioccolato fondente e ricopri la torta. Lascia raffreddare per far solidificare la glassa.

9. Decora a piacere e goditi la tua squisita Sacher Torte fatta in casa!