Descrizione

Dose per 15 tartelle:

Per la base:

• 250 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 2 tuorli
• 2 uovo intero
• 500 gr di farina
• 1 cucchiaino di estratto vaniglia
• 30 gr di cacao amaro

Per la crema al limone:

• 6 tuorli
• 50 gr di amido di mais
• 140 gr di zucchero
• 500 ml di latte
• Un cucchiaino estratto limone

Crema deluxe:

• 150 gr di panna fresca
• 100gr di latte condensato
• Fragole o fragoline di bosco

Prepara la frolla con il metodo tradizionale e mettila in frigo per mezz’ora. Nel frattempo prepara la crema al limone:

In un pentolino metti i tuorli con lo zucchero e l’estratto. Metti sul fornello con fuoco basso e aggiungi l’amido di mais.

Versa il latte e l’estratto di limone e porta ad ebollizione.

Una volta raggiunta la consistenza cremosa trasferisci la crema in una ciotola e copri con la pellicola a contatto. Fai freddare e Metti in frigo.

Prepara la crema delux: versa la panna e il latte condensato nella ciotola della planetaria e fai montare.

Stampa le tartellette usando gli stampini appositi. Cuoci in forno  18 minuti. Fai freddare.

Ora farcisci.  Usando due sac a poche riempi prima con crema al limone e poi con un ciuffetto di quella delux. Decora con fragole o fragoline di bosco. Fai riposare in frigo un’oretta e poi gusta!