Descrizione
Vi assicuro che questa è la “vera torta Caprese”!!!
Ricetta gentilmente concessa da una anziana signora di Capri che sforna questo dolce tutti i giorni per il suo locale ormai da anni.
Versione morbidissima e ovviamente adatta anche per chi mangia senza glutine… infatti non ha farina!!! Provala!!!!
Dose per una teglia di diametro 24 cm
- 250 gr di mandorle non spellate
- 250 gr di cioccolato fondente
- 5 uova
- 200 gr di zucchero
- 200 te di margarina a temp ambiente
- 1 cucchiaino di estratto vaniglia
- 1 bicchierino di liquore a scelta (opz)
Monta grossolanamente l’albume e metti da parte.
Monta i tuorli con le fruste insieme lo zucchero e l’estratto vaniglia.
Trita le mandorle finemente e aggiungile ai tuorli. Incorpora anche la margherita.
Fondi il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e uniscila al composto.
Aggiungi , mescolando a mano, l’albume, il liquore e una volta incorporato versa il composto nella teglia imburrata.
Cuoci in forno preriscaldato statico 45/50 minuti .
Una volta freddata cospargi con lo zucchero a velo la superficie.
(Consiglio di conservarla in frigo se fatta nei periodi estivi)
