Descrizione
INGREDIENTI:
Dose per una torta da 2 kg, 2o 3 teglie da 18/20 cm.
- 480 gr di latte senza lattosio o bevanda vegetale
- 425 gr di farina 00
- 70 gr di mandorle tritate a coltello
- 300 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 150 gr di carote tritate
- 120 gr di olio di semi
Per la glassa:
- 300 gr di formaggio vegetale spalmabile
- 300 gr di panna vegetale
- 200 gr di zucchero a velo
All’interno di una ciotola capiente setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato,le spezie , le mandorle (100 gr) ed infine le carote tritate.
Aggiungi alle polveri l’olio e la bevanda vegetale
Mescola bene per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Dividi il composto in 2/3 parti uguali, e versa all’interno delle teglie imburrate ed infarinate.
Metti in forno preriscaldato a 170 gr per almeno 40 minuti.
Una volta sfornate fai freddare bene prima di farcire.
Prepara la glassa: in planetaria con le fruste versa la panna, aggiungi la crema al formaggio e lo zucchero a velo. Fai montare.
Farcisci i tre strati con la cream cheese e rivesti stuccando grossolanamente le pareti della torta. Decora con la granella di mandorla rimasta.
Metti in frigo per almeno tre ore prima di gustare.
Salva la ricetta, sforna e gusta!!
