Descrizione

 

INGREDIENTI:

• 200 gr farina 00
• 150 gr farina di grano saraceno
• 140 gr di margarina vegetale (o burro)
• 80 gr di zucchero di canna
• 60 gr di zucchero semolato
• 1 uovo e 1 tuorlo
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di levito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 2 mele medie
• 2 bicchieri di vino rosso
• 3 cucchiai di marmellata a piacere (io ho usato quella di amarene)
• Zucchero a velo q.b.

All’interno della planetaria con la frusta inserire la margarina e i due zuccheri e lavorarli per 3/4 minuti circa. Aggiungere le uova, la cannella, il sale e il lievito. A questo punto cambiare la frusta e aggiungere al composto le farine.

Trasferire l’impasto di un piano di lavoro infarinato e lavorarlo piegandolo  un po’ con le mani, chiuderlo nella velina e lasciarlo riposare in frigo per almeno un’ora.

Nel frattempo tagliare le mele a dadini e lasciarle per circa 20 minuti in una ciotola ricoperte con il vino rosso.

Preriscaldare il forno a 170gr.

Imburrare ed infarinare una teglia da 20 cm circa di diametro.

Trascorso il tempo lavorare ancora un po’ a mano il composto, dividerlo in due parti, stenderlo e sistemare il primo strato nella teglia imburrata, bucherellare con i rembi di una forchetta la base e ricoprire con le mele irrorate.

Stendere l’altra parte di composto e ricoprire.  Bucherellare anche sopra per non far gonfiare in cottura.

Infornare a 180 gr per 35 minuti circa.

Una volta sfornato lasciarlo freddare, cospargere con lo zucchero a velo e gustareeee!!!!

Ottima idea dessert, la consiglio accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia o panna fresca….