Descrizione

•   250 g di farina 00
•   200 g di zucchero
•   3 uova
•   100 ml di burro fuso)
•   100 ml di succo d’arancia
•   50 g di uvetta
•   1 cucchiaino di lievito per dolci
•   1/2 cucchiaino di bicarbonato
•   1 cucchiaino di cannella in polvere
•   1/2 cucchiaino di zenzero in polvere(opz)
•   1 pizzico di sale
•   1 cucchiaino di estratto di vaniglia
•   Scorza grattugiata di 1 arancia( opz)
•   50 g di noci tritate
•   Cannella e zucchero q.b. per la “crosticina”

1. Prepara gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie (cannella e zenzero) e il sale.
2.   sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio il burro fuso, il succo d’arancia e la scorza  e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
3.   Aggiungi poi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido
4.   Incorpora uvetta e noci. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente la frutta nell’impasto.
5. Versa il composto in una teglia da plum-cake e cospargi zucchero e cannella sulla superficie. Cuoci in forno a 180gr per 45 minuti.